فخذ بط كونفي فرنسي

يمكن أن يكون جزءاً مفيداً من نظام إنقاص الوزن، لأنه يوفر 8.6 غ بروتين لكل 100 سعرة، والبروتين يعزز الشبع. وحصة 150 غ تعطي 420 سعرة.

لا يحتوي فخذ البط الكونفي الفرنسي تقريباً على كربوهيدرات متاحة، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، وأثره المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة له كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.

حصة معتادة من 150 غ من فخذ البط الكونفي الفرنسي تحتوي تقريباً على 420 سعرة، و36 غ بروتين، و0 غ كربوهيدرات، و30 غ دهون، و0 غ ألياف.

دهن البط فيه نسبة جيدة من الدهون الأحادية غير المشبعة، لكنه يحتوي أيضاً على نحو الثلث دهوناً مشبعة. لذلك يُنصح مرضى الكولسترول بتسخين الفخذ في الفرن على شبك لتسيل الدهون الزائدة، وبإزالة جزء من الجلد، وبعدم الإكثار منه.

قدمه بجانب طبق من الفاصوليا الخضراء السوتيه بالثوم، أو مع هريس القرنبيط بالزبدة بدلاً من البطاطس المهروسة أو المقلية بدهن البط.

الكونفي التقليدي يتكون من فخذ البط ودهن البط والملح فقط، وهو خالٍ من السكر. لكن بعض المنتجات تضيف منكهات أو مواد حافظة، فتفقد الملصق، أو امسحه بتطبيق بودي.