جذور الأرقطيون المطهوة (غوبو)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من جذور الأرقطيون المطهوة (100 غ) توجد 72 سعرة حرارية، مع 14 غ كاربوهيدرات صافية و1.5 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 30 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 4.2 (منخفض) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات17.3 غ89.9%
- بروتين1.5 غ7.8%
- دهون0.2 غ2.3%
- ألياف3.3 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
تحظى جذور الأرقطيون (المعروفة في اليابان باسم «غوبو» Gobo) بمكانة خاصة في المطبخ الياباني التقليدي. هذه الجذور الطويلة الرفيعة ذات القشرة البنية واللحم الليفي الصلب تقدم نكهة ترابية جوزية مميزة. تحتوي على ألياف الإينولين وحمض الكلوروجينيك ومركبات البوليفينول المضادة للأكسدة؛ فتغذي بكتيريا القولون النافعة وتدعم انتظام حركة الأمعاء، مع 3.3 غرام ألياف ونحو 72 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مما يجعلها خياراً جيداً في حميات ضبط سكر الدم.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
حصة 100 غرام طبق جانبي دافئ ممتاز مرتين أسبوعياً؛ يناسب متبعي حميات مقاومة الإنسولين والسكري من النوع الثاني ومن يبحث عن ألياف للميكروبيوم.
أفضل طرق التحضير
اكشط القشرة بظهر السكين دون إزالتها كلها (فمعظم مضادات الأكسدة تحتها مباشرة)، وقطّعه أعواداً رفيعة وشوّحه مع الجزر وزيت السمسم ورشة سمسم محمص (طبق كينبيرا غوبو).
ملاحظة غذائية هامة
للأرقطيون أثر مدر للبول خفيف ويحتوي على الأوكسالات؛ لذا اشرب كمية وافرة من الماء، وتناوله بحذر إذا كنت تعاني من حصى الكلى. واشترِه من مصدر موثوق ولا تجمعه برياً لأنه قد يختلط بجذور نباتات سامة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 72 سعرة | 72 سعرة |
| البروتين | 1.5 غ | 1.5 غ |
| الكربوهيدرات | 17.3 غ | 17.3 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 14 غ | 14 غ |
| الدهون | 0.2 غ | 0.2 غ |
| الألياف الغذائية | 3.3 غ | 3.3 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 8 بين أصناف فئة الخضار التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 21)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب جذور الأرقطيون المطهوة الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 3.3 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 100 غ تعطي 72 سعرة.
كيف يؤثر جذور الأرقطيون المطهوة على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 30 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 100 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 4.2 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من جذور الأرقطيون المطهوة؟
حصة معتادة من 100 غ من جذور الأرقطيون المطهوة تحتوي تقريباً على 72 سعرة، و1.5 غ بروتين، و17.3 غ كربوهيدرات، و0.2 غ دهون، و3.3 غ ألياف.
كيف تساعد جذور الأرقطيون (الغوبو) مرضى السكري؟
مؤشرها الجلايسيمي منخفض (30) وحملها الجلايسيمي في 100 غرام نحو 4.2، وأليافها من الإينولين تبطئ امتصاص السكريات في الأمعاء.
هل يفيد الأرقطيون في نضارة البشرة وحب الشباب؟
يُستخدم الأرقطيون في الطب التقليدي لمشكلات الجلد، لكن لا توجد أدلة علمية كافية على أن أكله يخفف حب الشباب أو الأكزيما؛ لذا اعتبره خضاراً مغذياً لا وصفة للبشرة.
هل الأرقطيون مناسب لرجيم إنقاص الوزن؟
نعم؛ فأليافه الصلبة تتطلب مضغاً أطول، والإينولين يزيد الشعور بالامتلاء، مع سعرات معتدلة.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.