قلوب الخرشوف المحفوظة بالماء والملح
قلوب الخرشوف (الأرضي شوكي) المعلبة تعتبر طعاماً استثنائياً لصحة الكبد والمرارة بفضل تركيبتها الفريدة من الألياف البريبايوتيكية. مؤشرها الجلايسيمي لا ينطبق لانخفاض كربوهيدراتها الصافية، وتمنحك إضافة شهية ومغذية لمختلف الأطباق الصحية.
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
قطّع قلوب الخرشوف فوق طبق السلطة اليونانية مع زيت الزيتون وعصير الليمون والجبن الأبيض، أو تناولها مشوحة مع الثوم والأعشاب.
أفضل طرق التحضير
اختر القلوب المحفوظة في الماء والملح وليس المغمورة في الزيوت النباتية التجارية الرديئة، واغسلها سريعاً لتخفيف حدة الملوحة.
ملاحظة غذائية هامة
أحد أغنى المصادر الطبيعية بمادة الإينولين (Inulin)، وهو نوع من الألياف المعجزة التي تغذي ميكروبيوم الأمعاء وتساعد في خفض مقاومة الأنسولين والكولسترول.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (100 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 35 سعرة | 35 سعرة |
| البروتين | 2.4 غ | 2.4 غ |
| الكربوهيدرات | 7.2 غ | 7.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 2.4 غ | 2.4 غ |
| الدهون | 0.2 غ | 0.2 غ |
| الألياف الغذائية | 4.8 غ | 4.8 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يحتوي على 35 سعرة لكل 100 غ، في المرتبة 40 من 57 في فئة الخضار (الأقل أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل قلوب الخرشوف ترفع سكر الدم؟
مطلقاً، فهي تكاد تنعدم من النشويات الممتصة، وألياف الإينولين فيها تحسن ضبط السكر على المدى الطويل.
كم سعرة حرارية في حصة 100 غرام من قلوب الخرشوف المعلبة؟
تحتوي على نحو 35 سعرة حرارية فقط مع 2.4 غرام بروتين و5 غرامات ألياف غذائية مفيدة جداً للأمعاء.
كيف يفيد الخرشوف مرضى الكبد الدهني؟
يحتوي على مادتي السينارين واللوتيولين اللتين تحفزان إفراز العصارة الصفراوية وتساعدان الكبد على التخلص من الدهون والسموم.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.