كرات اللحم الهولندية المقرمشة (بيتربالن)
نجمة مقبلات المقاهي والتجمعات في هولندا بلا منازع؛ كرات مقرمشة من فتات الخبز تحبس في داخلها حشوة ساخنة ولذيذة من يخنة اللحم البقري الكثيفة بالتوابل. بروتين ودهون اللحم يفرملان امتصاص غلاف البقسماط النشوي بمؤشر جلايسيمي متوسط (≈55).
المؤشر الجلايسيمي
الحمل الجلايسيمي
السعرات الحرارية
البروتين
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
تناول حبتين إلى 3 حبات ساخنة كمقبلات خفيفة مع غمسها في الخردل الأصفر الحار (Mosterd)؛ فالخردل خالٍ من السكر ويمنح نكهة لاذعة تساعد على الهضم والشبع.
أفضل طرق التحضير
احذر دائماً عند قضم الحبة الأولى لأن الحشوة الداخلية تكون شديدة السخونة، ويمكن تحضيرها في المقلاة الهوائية (Airfryer bitterballen) للحصول على نفس القرمشة بنصف كمية الزيوت الممتصة.
ملاحظة غذائية هامة
مقبلات مقلية غنية بالدهون والصوديوم؛ لذا يجب جعلها استثناءً ممتعاً في اللقاءات الاجتماعية وموازنتها بباقي وجبات اليوم الصحية.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (60 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 260 سعرة | 156 سعرة |
| البروتين | 9.5 غ | 5.7 غ |
| الكربوهيدرات | 22 غ | 13.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 20.5 غ | 12.3 غ |
| الدهون | 15 غ | 9 غ |
| الألياف الغذائية | 1.5 غ | 0.9 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 7 بين أصناف فئة وجبات المطاعم السريعة التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 10)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب كرات اللحم الهولندية المقرمشة الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله ضمن نظام متوازن مع التحكم بالحصة: حصة 60 غ تعطي 156 سعرة، والمهم هو مجموع سعرات اليوم ونوعية بقية الوجبة.
كيف يؤثر كرات اللحم الهولندية المقرمشة على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 55 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 60 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 6.8 (منخفض)، لذلك يكون تأثير هذه الحصة على سكر الدم محدوداً.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من كرات اللحم الهولندية المقرمشة؟
حصة معتادة من 60 غ من كرات اللحم الهولندية المقرمشة تحتوي تقريباً على 156 سعرة، و5.7 غ بروتين، و13.2 غ كربوهيدرات، و9 غ دهون، و0.9 غ ألياف.
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.