Thaise rode curry met bamboescheuten en kokosmelk
Thaise rode curry (gaeng phed) is een warm, diep smakend Thais gerecht: kip of garnalen gegaard in kokosmelk met pasta van gedroogde rode Thaise chili, citroengras, knoflook, bamboescheuten en basilicum. Ze heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈35) en biedt een luxe Aziatische smaakbalans.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Geniet ervan met vork en lepel, met de bamboescheuten en het vlees, en eet er een groene salade bij om minder zetmeelrijke bijgerechten nodig te hebben.
Beste bereidingswijzen
Voeg bamboescheuten en paprika toe voor meer vezels en verzadiging, en gebruik 100% natuurlijke, ongezoete kokosmelk.
Belangrijke voedingsnotitie
De mix van rode chili, kokosmelk en galanga ondersteunt de weerstand en de soepelheid van de bloedvaten, maar het verzadigde kokosvet vraagt om matigheid als je op je totale vetinname let.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 124 kcal | 310 kcal |
| Eiwit | 9.2 g | 23 g |
| Koolhydraten | 3.2 g | 8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2.1 g | 5.2 g |
| Vet | 8.4 g | 21 g |
| Voedingsvezels | 1.1 g | 2.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Aziatische gerechten met een glykemische index (18) staat het op plaats 6 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen rode en groene curry?
Rode curry is gebaseerd op gedroogde rode chili en is warmer, dieper en minder scherp dan groene curry, die van verse, scherpe groene chili wordt gemaakt.
Wat is de voedingswaarde van een portie Thaise rode curry van 250 g?
Ongeveer 310 kcal, 23 g eiwit, 21 g vet (waaronder MCT's) en circa 8 g rustig opneembare koolhydraten.
Is rode curry veilig bij insulineresistentie?
Ja, zeker: de netto koolhydraten zijn zeer laag en de glykemische index is laag (≈35), en het geeft langdurige energie en verzadiging.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.