Rundvlees roerbak met broccoli in oestersaus
Wereldwijd de favoriet van wie in een Aziatisch restaurant slank en gezond wil eten: malse plakjes rundvlees met groene broccoliroosjes vol antioxidanten en een oestersaus met diepe umamismaak.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een ideale lunch of avondmaaltijd na het sporten; broccoli vult enorm met nauwelijks calorieën en het rundvlees levert ijzer, zink en vitamine B12.
Beste bereidingswijzen
Roerbak of stoom de broccoli maar 3 tot 4 minuten zodat hij knapperig blijft; te lang koken vernietigt sulforafaan, de ontstekingsremmende stof.
Belangrijke voedingsnotitie
De glykemische lading van dit gerecht is bijna nul. Het is volkomen veilig bij diabetes en hart- en vaatziekten en geeft geen stijging van bloedsuiker of insuline.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (250 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 175 kcal | 437.5 kcal |
| Eiwit | 21 g | 52.5 g |
| Koolhydraten | 6.5 g | 16.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 4.1 g | 10.2 g |
| Vet | 7.2 g | 18 g |
| Voedingsvezels | 2.4 g | 6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 175 kcal per 100 g en staat op plaats 16 van 31 in Aziatische gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Helpt rundvlees met broccoli bij afvallen?
Ja. Het is een van de beste vetverbrandende gerechten dankzij de balans tussen veel eiwit en broccolivezels: lang verzadigd met gematigde calorieën (ongeveer 438 kcal per portie van 250 g).
Wat doet dit gerecht met de insulinegevoeligheid?
Broccoli is rijk aan chroom, dat de reactie van cellen op insuline verbetert. Daarmee is het gerecht een eersteklas keuze bij metabool syndroom en PCOS.
Wat is de voedingswaarde van een portie van 250 g?
Een portie bevat 438 kcal, 52 g volwaardig eiwit, 18 g vet en slechts 10 g beschikbare (netto) koolhydraten.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.