Roquefort blauwe schimmelkaas
De "koning der blauwe kazen" en de scherpste, eerbiedwaardigste kaas van Frankrijk: gemaakt van rauwe schapenmelk en gerijpt in de natuurlijke grotten van Combalou met de blauwe schimmel Penicillium roqueforti. Hij bevat bijna geen koolhydraten, dus een glykemische index is niet van toepassing, en hij is tegelijk scherp zout en fluweelzacht.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een heel klein stukje, zo groot als een vingertop, is genoeg voor een explosie van smaak; verkruimel het over een salade met walnoten en peer of sla voor meer verzadiging en de gerijpte smaak.
Beste bereidingswijzen
Meng een klein stukje met olijfolie en citroensap voor een echte, smakelijke Franse saladedressing, zodat je geen extra zout of kant-en-klare sauzen nodig hebt.
Belangrijke voedingsnotitie
⚠️ Waarschuwing voor zwangeren: roquefort is een zachte blauwe kaas van rauwe melk met schimmels; tijdens de zwangerschap niet toegestaan vanwege listeria, terwijl hij voor gezonde mensen veilig en goed voor de darmen is dankzij de gistingsbacteriën.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (10 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 369 kcal | 36.9 kcal |
| Eiwit | 22 g | 2.2 g |
| Koolhydraten | 2 g | 0.2 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2 g | 0.2 g |
| Vet | 31 g | 3.1 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 6 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 22 van 25 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Roquefort blauwe schimmelkaas geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 10 g geeft 37 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Roquefort blauwe schimmelkaas op de bloedsuiker?
Roquefort blauwe schimmelkaas bevat slechts 2 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Roquefort blauwe schimmelkaas?
Een gangbare portie van 10 g Roquefort blauwe schimmelkaas levert ongeveer 37 kcal, 2.2 g eiwit, 0.2 g koolhydraten, 3.1 g vet en 0 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.