Okra stoofpot met vlees
Het authentieke huisgerecht waar miljoenen van houden: okrapeulen gestoofd in tomatenbouillon met knoflook en verse koriander en malse stukjes vlees. Okra is een voedingsjuweel dankzij de gelachtige vezels (mucilage), die de opname van koolhydraten vertragen en de maaltijd een lage glykemische index (≈35) geven.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Vul ongeveer twee derde van je bord met okra, vlees en tomatensaus, en houd het bij 4 tot 5 lepels rijst, om van de smaak te genieten met een stabiele bloedsuiker.
Beste bereidingswijzen
Roerbak de okra kort met knoflook, koriander en olijfolie voordat je de tomatensaus toevoegt, zodat de structuur stevig blijft, en knijp vers citroensap over het gerecht voor smaak en een betere ijzeropname.
Belangrijke voedingsnotitie
De unieke oplosbare vezels in okra vormen een gelachtig netwerk in de darm dat de opname van suikers vertraagt en de metabole balans ondersteunt, waardoor het een van de beste keuzes is bij diabetes en voor langdurige verzadiging.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 156 kcal | 468 kcal |
| Eiwit | 14 g | 42 g |
| Koolhydraten | 10 g | 30 g |
| Beschikbare koolhydraten | 6.2 g | 18.6 g |
| Vet | 7 g | 21 g |
| Voedingsvezels | 3.8 g | 11.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Soepen & huisgemaakte gerechten met een glykemische index (14) staat het op plaats 6 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Okra stoofpot met vlees geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 9 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 300 g geeft 468 kcal.
Wat is het effect van Okra stoofpot met vlees op de bloedsuiker?
De glykemische index is 35 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 300 g heeft een glykemische lading van 6.5 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Okra stoofpot met vlees?
Een gangbare portie van 300 g Okra stoofpot met vlees levert ongeveer 468 kcal, 42 g eiwit, 30 g koolhydraten, 21 g vet en 11.4 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.