Franse uiensoep gegratineerd
Klassieke Franse uiensoep (soupe à l'oignon) streelt de zintuigen met langzaam gekarameliseerde uien, diepe runderbouillon en een laag gesmolten kaas. Ze heeft een lage glykemische index (klinisch beoordeelde schatting ≈35) en is een warme, troostende winterkeuze die licht is voor de spijsvertering.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Geniet van de warme soep met een lepel en één klein sneetje stokbrood, en laat geen grote hoeveelheden witbrood in de kom weken.
Beste bereidingswijzen
Karameliseer de uien langzaam op laag vuur zonder suiker toe te voegen; hun natuurlijke zoetheid komt vrij door langzaam garen in olijfolie en aromatische runderbouillon.
Belangrijke voedingsnotitie
Gekarameliseerde ui is een rijke bron van quercetine en inuline, die de bloedvaten ondersteunen en goede darmbacteriën voeden; mensen met hoge bloeddruk moeten letten op het zoutgehalte van de bouillon.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 147 kcal | 441 kcal |
| Eiwit | 6.5 g | 19.5 g |
| Koolhydraten | 15 g | 45 g |
| Beschikbare koolhydraten | 13 g | 39 g |
| Vet | 7 g | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g | 6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Franse gerechten met een glykemische index (5) staat het op plaats 2 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Verhoogt Franse uiensoep de bloedsuiker?
Nee. De glykemische index is zeer laag (≈35), en de natuurlijke vezels en het eiwit in de bouillon voorkomen een stijging van de bloedsuiker.
Hoeveel calorieën zitten er in een kom Franse uiensoep (300 g)?
Een kom levert ongeveer 440 kcal (afhankelijk van de gruyère en het brood), met 19,5 g eiwit en circa 39 g netto zetmeel.
Is de soep geschikt voor een ketodieet?
Ja, als je het stokbrood erbovenop weglaat en het houdt bij de bouillon, de uien en de gesmolten gruyère.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.