Krokante Pekingeend met hoisinsaus en komkommer
Een icoon van de Chinese keizerlijke keuken: glazig, goudkleurig, superkrokant vel boven mals, smaakvol vlees. Traditioneel geserveerd met frisse komkommerreepjes, lente-ui en hoisinsaus, opgerold in dunne Chinese pannenkoekjes.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Doe veel komkommer en lente-ui in de wrap om de rijkheid van de eend in balans te brengen, en geniet van het krokante vlees zonder te veel van de zoete hoisinsaus.
Beste bereidingswijzen
Rechtop roosteren in de oven of airfryer laat het meeste overtollige vet in de lekbak druipen: het vel blijft goudbruin en krokant en je bespaart calorieën.
Belangrijke voedingsnotitie
Eendenvlees bevat geen koolhydraten en de glykemische index van het gerecht is zeer laag (25), maar hoisinsaus uit de winkel bevat suiker. Bij diabetes volstaat een dun laagje.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 290 kcal | 435 kcal |
| Eiwit | 20 g | 30 g |
| Koolhydraten | 7 g | 10.5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 6.2 g | 9.3 g |
| Vet | 20 g | 30 g |
| Voedingsvezels | 0.8 g | 1.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Aziatische gerechten met een glykemische index (24) staat het op plaats 2 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is het vel van Pekingeend gezond of vol schadelijk vet?
Eendenvel bevat een flink deel enkelvoudig onverzadigd vet (oliezuur, het hartvriendelijke vet dat ook in olijfolie zit), maar het is calorierijk en eet je dus met mate.
Mag Pekingeend in een ketodieet?
Eendenvlees en -vel passen 100% in keto, maar vervang de pannenkoekjes door slablaadjes en gebruik suikervrije sojasaus in plaats van hoisin.
Wat is de voedingswaarde van een portie Pekingeend van 150 g?
Een portie geeft 435 kcal, 30 g eiwit, 30 g vet en 9,3 g beschikbare (netto) koolhydraten, vooral uit de lepel hoisin.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.