Gekookte glasnoedels (mihoen van mungbonen)
Kristalheldere noedels van puur mungbonenzetmeel: glad, veerkrachtig en heerlijk om op te kauwen. Ze nemen soepen en sauzen uitstekend op zonder uit elkaar te vallen en zijn van nature glutenvrij.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet ze niet als kale kom noedels; voeg veel bladgroenten en reepjes kip of garnalen toe om de glykemische lading van de hele maaltijd te verlagen.
Beste bereidingswijzen
Week ze slechts enkele minuten in heet water in plaats van ze hard te koken; lang koken versnelt de afbraak van het zetmeel, kort weken behoudt de resistente, gelachtige structuur.
Belangrijke voedingsnotitie
De glykemische index is laag (39) dankzij het amylosenrijke mungbonenzetmeel. Daarmee zijn ze bij diabetes een uitstekend alternatief voor gewone noedels en pasta van witte bloem.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 105 kcal | 157.5 kcal |
| Eiwit | 0.2 g | 0.3 g |
| Koolhydraten | 26 g | 39 g |
| Beschikbare koolhydraten | 25.5 g | 38.2 g |
| Vet | 0.1 g | 0.2 g |
| Voedingsvezels | 0.5 g | 0.8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Granen & zetmeel met een glykemische index (39) staat het op plaats 3 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Zijn glasnoedels glutenvrij?
Ja, 100%. Ze worden alleen van mungbonenzetmeel en water gemaakt en zijn volkomen veilig bij coeliakie.
Helpen glasnoedels bij afvallen?
Gekookt zijn ze licht (ongeveer 157 kcal per gekookte portie van 150 g), omdat ze veel water opnemen en de maag vullen, maar het zetmeel moet je wel meetellen (38 g).
Wat is het verschil met rijstnoedels?
Mungbonennoedels geven hun suiker veel langzamer af dan witte rijstnoedels, waarvan de glykemische index duidelijk hoger is.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.