Inktvis al ajillo met knoflook
Inktvis al ajillo (inktvis met knoflook, olijfolie en chili) is het kroonjuweel van de snelle visgerechten in Zuid-Spanje: malse stukjes inktvis op smaak gebracht met goudgele knoflook en extra vierge olijfolie. De glykemische index is niet van toepassing omdat het geen zetmeel bevat, en het is een pure eiwitmaaltijd uit zee die spierenergie en verzadiging ondersteunt zonder toegevoegde suiker.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Eet het heet, met een vork direct uit de schaal, met een groene salade; doop er geen witbrood in de olie, zo vermijd je extra calorieën en blijft de insuline stabiel.
Beste bereidingswijzen
Bak de gesneden inktvis in hete olijfolie met plakjes knoflook, een snufje rode chili en gehakte peterselie, maar twee tot drie minuten; te lang bakken maakt hem rubberachtig en taai.
Belangrijke voedingsnotitie
Inktvis is zeer rijk aan koper, vitamine B12 en zink, en de meegebakken knoflook levert natuurlijke allicine die de weerstand ondersteunt en de bloedvaten verwijdt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 145 kcal | 217.5 kcal |
| Eiwit | 18 g | 27 g |
| Koolhydraten | 2.5 g | 3.8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 2.2 g | 3.3 g |
| Vet | 7 g | 10.5 g |
| Voedingsvezels | 0.3 g | 0.4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 145 kcal per 100 g en staat op plaats 4 van 9 in Spaanse gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is inktvis al ajillo beter dan klassieke gefrituurde calamares?
Veel beter: het wordt bereid met knoflook en pure olijfolie, zonder jasje van bloem en paneermeel en zonder frituren in geharde oliën.
Hoeveel calorieën en eiwit zitten er in een portie inktvis al ajillo van 150 g?
De portie bevat ongeveer 220 kcal, 27 g puur, snel opneembaar eiwit en circa 10,5 g gezond vet uit olijfolie, met maar ongeveer 4 g koolhydraten.
Verhoogt inktvis het bloedcholesterol?
Het natuurlijke cholesterol in inktvis wordt geen schadelijk cholesterol, zolang het in olijfolie bereid wordt en niet gefrituurd in slechte commerciële oliën.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.