Traditionele Jemenitische saltah met fenegriekschuim
Snel antwoord
Een middelgrote portie Traditionele Jemenitische saltah met fenegriekschuim (300 g) bevat 495 kcal, met 31,5 g netto koolhydraten en 33 g eiwit. De glykemische index is 35 (Laag) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 11 (Gemiddeld) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten42 g34%
- Eiwit33 g26,7%
- Vet21,6 g39,3%
- Vezels10,5 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Het iconische nationale gerecht van Jemen, borrelend opgediend in een stenen pot (madra): vleesbouillon en gestoofde groenten met opgeklopt fenegriekschuim en hete saus (sahawiq); een lage glykemische index (35) en veel vezels.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Fenegriek is rijk aan oplosbare vezels en is als supplement onderzocht in veel hogere doses dan in dit gerecht; het schuim is dus geen behandeling voor de bloedsuiker, maar voegt wel vezels en een kenmerkende smaak toe.
Beste bereidingswijzen
Eet saltah met een lepel of met een half volkorenbrood om ervan te genieten zonder de glykemische lading te verhogen.
Belangrijke voedingsnotitie
Bij diabetes of insulineresistentie wordt altijd aangeraden rekening te houden met de totale glykemische lading (GL) van de maaltijd, en niet alleen met de glykemische index.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (300 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 165 kcal | 495 kcal |
| Eiwit | 11 g | 33 g |
| Koolhydraten | 14 g | 42 g |
| Beschikbare koolhydraten | 10,5 g | 31,5 g |
| Vet | 7,2 g | 21,6 g |
| Voedingsvezels | 3,5 g | 10,5 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Arabische gerechten met een glykemische index (46) staat het op plaats 17 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Traditionele Jemenitische saltah met fenegriekschuim geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3,5 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 300 g geeft 495 kcal.
Wat is het effect van Traditionele Jemenitische saltah met fenegriekschuim op de bloedsuiker?
De glykemische index is 35 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 300 g heeft een glykemische lading van 11 (Gemiddeld), dus combineer het bij voorkeur met eiwit of vezelrijke groenten.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Traditionele Jemenitische saltah met fenegriekschuim?
Een gangbare portie van 300 g Traditionele Jemenitische saltah met fenegriekschuim levert ongeveer 495 kcal, 33 g eiwit, 42 g koolhydraten, 21,6 g vet en 10,5 g vezels.
Lees ook
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
- Zwangerschapsdiabetes: normale waarden en wat je mag etenGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.