بلح البحر الإسباني بصلصة الإسكابيتشي
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من بلح البحر الإسباني بصلصة الإسكابيتشي (115 غ) توجد 167 سعرة حرارية، مع 4.9 غ كاربوهيدرات صافية و18.4 غ بروتين.
- كربوهيدرات5.2 غ12.4%
- بروتين18.4 غ44.1%
- دهون8 غ43.4%
- ألياف0.2 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
من أشهر مقبلات التاباس الإسبانية الكلاسيكية القادمة من شواطئ غاليسيا؛ حبات بلح البحر البرتقالية الممتلئة المطهوة على البخار والمخللة في تتبيلة "الإسكابيتشي" العريقة المكونة من زيت الزيتون، والخل، والبابريكا المدخنة، وورق الغار وفصوص الثوم. يُعد بلح البحر مصدراً غنياً بالحديد (أعلى من اللحوم الحمراء)، وفيتامين B12، والزنك، مع نسبة دهون معتدلة وكربوهيدرات طبيعية خفيفة جداً.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
وجبة خفيفة مناسبة لمن يحتاجون إلى مزيد من الحديد؛ تناول العلبة مع شرائح الفلفل الرومي الطازج الغني بفيتامين C لتعزيز امتصاص الحديد.
أفضل طرق التحضير
يُقدم بارداً مباشرة من العلبة مع عصرة ليمون خفيفة، أو يُقلب مع سلطة بطاطا مسلوقة باردة لامتصاص نكهة الخل والبابريكا.
ملاحظة غذائية هامة
تشير بعض الدراسات إلى أن الخل قد يبطئ تفريغ المعدة ويخفف ارتفاع السكر بعد الوجبات النشوية، لكن كميته في هذه الصلصة صغيرة.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (115 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 145 سعرة | 166.8 سعرة |
| البروتين | 16 غ | 18.4 غ |
| الكربوهيدرات | 4.5 غ | 5.2 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 4.3 غ | 4.9 غ |
| الدهون | 7 غ | 8 غ |
| الألياف الغذائية | 0.2 غ | 0.2 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يوفر 11 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 43 من 70 في فئة اللحوم والأسماك والبيض (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
لماذا يحتوي بلح البحر على كربوهيدرات عكس الأسماك؟
لأن الرخويات تخزن الطاقة على شكل جليكوجين في أنسجتها؛ وكميته هنا صغيرة (نحو 5 غ في العلبة) فلا يكاد يؤثر في سكر الدم.
هل بلح البحر غني بالحديد حقاً؟
نعم، علبة واحدة تغطي أضعاف الاحتياج اليومي من فيتامين B12 وجزءاً مهماً من احتياج الحديد، مما يدعم تكوين خلايا الدم.
هل صلصة الإسكابيتشي صحية؟
هي تتبيلة تقليدية تعتمد على زيت الزيتون والخل والتوابل؛ راجع الملصق للتأكد من كمية الملح والمكونات المضافة.
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.