قلقاس مصري بالسلق والكزبرة والثوم
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من القلقاس المصري بالسلق والكزبرة والثوم (250 غ) توجد 338 سعرة حرارية، مع 45 غ كاربوهيدرات صافية و13.8 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 55 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 24.8 (مرتفع) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات55 غ63.4%
- بروتين13.8 غ15.9%
- دهون8 غ20.7%
- ألياف10 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
حساء الشتاء المصري الأخضر الدافئ؛ مكعبات جذور القلقاس المطهوة في مرق اللحم مع صلصة السلق الأخضر وعصير الكزبرة المحمرة بالثوم (التقلية)؛ منجم للألياف والنشا المقاوم بمؤشر منخفض (55).
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
يحتوي القلقاس على ألياف ونشا مقاوم يغذيان بكتيريا الأمعاء النافعة، مما يدعم راحة الهضم والشبع.
أفضل طرق التحضير
اضبط كمية الأرز المرافق نظراً لأن القلقاس بذاته مصدر نشويات رئيسي غني بالحمل الجلايسيمي (24.8).
ملاحظة غذائية هامة
تنبيه للسلامة والأدوية: يجب طهي القلقاس جيداً، فالنيء منه يحتوي على بلورات أكسالات الكالسيوم المهيّجة للفم والحلق. والقلقاس والسلق غنيان بالأكسالات، والسلق غني بفيتامين K؛ لذا يُراعى ذلك لمن لديهم تاريخ حصى الكلى، ويحافظ مستخدمو الوارفارين على كمية منتظمة منه.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (250 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 135 سعرة | 337.5 سعرة |
| البروتين | 5.5 غ | 13.8 غ |
| الكربوهيدرات | 22 غ | 55 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 18 غ | 45 غ |
| الدهون | 3.2 غ | 8 غ |
| الألياف الغذائية | 4 غ | 10 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 45 بين أصناف فئة الأطباق العربية التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 46)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب القلقاس المصري بالسلق والكزبرة والثوم الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 4 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 250 غ تعطي 338 سعرة.
كيف يؤثر القلقاس المصري بالسلق والكزبرة والثوم على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 55 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 250 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 24.8 (مرتفع)، لذلك يُفضّل تقليل الحصة أو تقسيمها وتناوله مع البروتين والألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من القلقاس المصري بالسلق والكزبرة والثوم؟
حصة معتادة من 250 غ من القلقاس المصري بالسلق والكزبرة والثوم تحتوي تقريباً على 338 سعرة، و13.8 غ بروتين، و55 غ كربوهيدرات، و8 غ دهون، و10 غ ألياف.
اقرأ أيضاً
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.