شوفان إيرلندي مقطع بالفولاذ مطهو بالماء (ستيل كت)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من الشوفان الإيرلندي المقطع بالفولاذ المطهو بالماء (150 غ) توجد 225 سعرة حرارية، مع 34.5 غ كاربوهيدرات صافية و7.5 غ بروتين. مؤشره الجلايسيمي 52 (منخفض) في سرعة رفع السكر، بينما حمله الجلايسيمي للحصة 17.9 (متوسط) في تأثيره الفعلي.
- كربوهيدرات40.5 غ71.8%
- بروتين7.5 غ13.3%
- دهون3.8 غ15%
- ألياف6 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
أنقى أشكال الشوفان وأقلها معالجة؛ حبوب الشوفان الكاملة المقشرة والمقطعة بصفائح الفولاذ إلى أجزاء خشنة دون دحرجة أو طبخ مسبق. ينتج عن طهيها عصيدة إفطار كريمية بقوام حبيبي ونكهة جوزية تشعرك بالشبع لساعات.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
الشوفان المقطع بالفولاذ يحتفظ ببنية الحبة وألياف البيتا غلوكان، مما يبطئ هضم النشويات ويمنحه مؤشراً جلايسيمياً منخفضاً (GI = 52) مقارنة بالشوفان السريع.
أفضل طرق التحضير
يُطبخ بنسبة 1 جزء شوفان إلى 3 أجزاء ماء على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ويمكن نقعه ليلاً لتسريع الطهي الصباحي.
ملاحظة غذائية هامة
لمرضى السكري ومقاومة الإنسولين، يُوصى دائماً بمراعاة الحمل الجلايسيمي (GL) الكلي للوجبة وعدم الاعتماد على المؤشر منفرداً.
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (150 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 150 سعرة | 225 سعرة |
| البروتين | 5 غ | 7.5 غ |
| الكربوهيدرات | 27 غ | 40.5 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 23 غ | 34.5 غ |
| الدهون | 2.5 غ | 3.8 غ |
| الألياف الغذائية | 4 غ | 6 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يأتي في المرتبة 33 بين أصناف فئة الحبوب والنشويات التي لها مؤشر جلايسيمي (وعددها 61)، من الأقل إلى الأعلى.
بدائل ذكية من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب الشوفان الإيرلندي المقطع بالفولاذ المطهو بالماء الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن إدخاله باعتدال، فهو يحتوي على 4 غ ألياف لكل 100 غ تساعد على الشبع، وحصة 150 غ تعطي 225 سعرة.
كيف يؤثر الشوفان الإيرلندي المقطع بالفولاذ المطهو بالماء على سكر الدم؟
مؤشره الجلايسيمي 52 (منخفض)، وهو تقدير مراجع سريرياً وليس قياساً مخبرياً. وفي حصة معتادة من 150 غ يبلغ حمله الجلايسيمي 17.9 (متوسط)، لذلك يُفضّل تناوله مع بروتين أو خضار غنية بالألياف.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من الشوفان الإيرلندي المقطع بالفولاذ المطهو بالماء؟
حصة معتادة من 150 غ من الشوفان الإيرلندي المقطع بالفولاذ المطهو بالماء تحتوي تقريباً على 225 سعرة، و7.5 غ بروتين، و40.5 غ كربوهيدرات، و3.8 غ دهون، و6 غ ألياف.
لماذا يعتبر شوفان ستيل كت أفضل لمرضى السكري من رقائق الشوفان الفورية؟
لأن قطعه الخشنة تُهضم ببطء وتدريجياً، فيرتفع سكر الدم بعد الإفطار بشكل أهدأ وأقل حدة من الشوفان الفوري.
اقرأ أيضاً
- السكر التراكمي ومقاومة الإنسولين: الدليل الشاملمقال
- مرحلة ما قبل السكري: كيف توقف القطار وتنزّل التراكمي قبل ما يتحول لسكري؟دليل
- دليل سكر الحمل الشامل: المعدل الطبيعي بالأرقام وجدول الأكلدليل
المراجع والمصادر العلمية
- قيمة المؤشر الجلايسيمي لهذا الصنف تقدير مراجع سريرياً من فريق ويبو هيلث الطبي، وليست قياساً مخبرياً من الجداول الدولية (Atkinson 2021). تصنيف المؤشر (منخفض ≤ 55 · متوسط 56–69 · مرتفع ≥ 70) وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت مراجعته من قبل فريق ويبو هيلث الطبي · آخر مراجعة 13 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.