سيسينا دي ليون الإسبانية (لحم بقري مقدد)
الإجابة السريعة
في حصة متوسطة من سيسينا دي ليون الإسبانية (30 غ) توجد 72 سعرة حرارية، مع 0.1 غ كاربوهيدرات صافية و11.4 غ بروتين.
- كربوهيدرات0.1 غ0.8%
- بروتين11.4 غ63.5%
- دهون2.9 غ35.7%
- ألياف0 غ
النسب المئوية من إجمالي الطاقة (السعرات)
إذا كنت تبحث عن فخامة اللحوم الإسبانية المجففة وتفضل لحم البقر، فالسيسينا خيار جدير بالتجربة. تُصنع في مقاطعة ليون بشمال إسبانيا من قطع الفخذ الخلفي للبقر، تُملّح وتُدخن بخشب البلوط ثم تُعتق في هواء الجبال البارد لأشهر طويلة. قيمتها الغذائية لافتة: نحو 38 غراماً من البروتين في كل 100 غرام مع نحو 9.5 غرامات دهون فقط، والكربوهيدرات فيها شبه معدومة، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي. تذوب في الفم بنكهة مدخنة، وتناسب الرياضيين ومرضى السكري الباحثين عن شبع دون تأثير على السكر، لكنها لحم مملح ومعالج، فالكمية الصغيرة هي الأفضل.
💡 الإرشاد الغذائي الذكي
توصيات الاستهلاك
خمس إلى ست شرائح رقيقة (30 غراماً، أي نحو 72 سعرة و11.4 غ بروتين).
أفضل طرق التحضير
قدمها شرائح رقيقة مع الزيتون والخيار، أو فوق سلطة جرجير بزيت الزيتون وقطرات ليمون.
ملاحظة غذائية هامة
لحم مملح ومعالج، فيحدّ منه مرضى الضغط. وعلى الحوامل تجنب اللحوم المقددة غير المطبوخة إلا بعد طهيها أو تجميدها 4 أيام، بسبب خطر داء المقوسات (التوكسوبلازما).
القيم الغذائية
| العنصر الغذائي | لكل 100 غ | لحصة معتادة (30 غ) |
|---|---|---|
| السعرات الحرارية | 240 سعرة | 72 سعرة |
| البروتين | 38 غ | 11.4 غ |
| الكربوهيدرات | 0.5 غ | 0.1 غ |
| الكربوهيدرات المتاحة | 0.5 غ | 0.1 غ |
| الدهون | 9.5 غ | 2.9 غ |
| الألياف الغذائية | 0 غ | 0 غ |
الحصة المعتادة تقريبية لأغراض المقارنة.
مقارنة وبدائل ذكية
يوفر 15.8 غ بروتين لكل 100 سعرة، في المرتبة 30 من 70 في فئة اللحوم والأسماك والبيض (الأعلى أولاً).
أصناف قريبة من نفس العائلة:
أسئلة شائعة
هل يناسب سيسينا دي ليون الإسبانية الدايت وإنقاص الوزن؟
يمكن أن يكون جزءاً مفيداً من نظام إنقاص الوزن، لأنه يوفر 15.8 غ بروتين لكل 100 سعرة، والبروتين يعزز الشبع. وحصة 30 غ تعطي 72 سعرة.
كيف يؤثر سيسينا دي ليون الإسبانية على سكر الدم؟
يحتوي سيسينا دي ليون الإسبانية على 0.5 غ فقط من الكربوهيدرات المتاحة لكل 100 غ، لذلك لا ينطبق عليه المؤشر الجلايسيمي، وأثره المباشر على سكر الدم ضئيل. أما أثر الوجبة فتحدده الأطعمة المرافقة له كالخبز والأرز والصلصات المحلاة.
ما القيمة الغذائية لحصة معتادة من سيسينا دي ليون الإسبانية؟
حصة معتادة من 30 غ من سيسينا دي ليون الإسبانية تحتوي تقريباً على 72 سعرة، و11.4 غ بروتين، و0.1 غ كربوهيدرات، و2.9 غ دهون، و0 غ ألياف.
لماذا تُعد السيسينا خياراً جيداً لمتبعي حميات التخسيس وبناء العضلات؟
لأنها توفر نحو 38 غراماً من البروتين في كل 100 غرام مع 240 سعرة فقط ودهون معتدلة، والبروتين من أكثر العناصر الغذائية إشباعاً. لكنها مملحة، فاجعلها جزءاً من نظامك لا أساسه.
هل تؤثر السيسينا على قراءات سكر الدم اليومية؟
لا تؤثر عليها عملياً؛ فالكربوهيدرات فيها شبه معدومة، لذلك لا ينطبق عليها المؤشر الجلايسيمي، وتناسب وجبة خفيفة مع الزيتون أو الخيار.
كيف تميز السيسينا الأصلية؟
تتميز بلونها العنابي الغامق مع خطوط دهنية دقيقة ورائحة تدخين خفيفة بخشب البلوط. وتحمل الأصلية علامة الحماية الجغرافية الأوروبية (IGP) باسم «Cecina de León».
اقرأ أيضاً
المراجع والمصادر العلمية
- لا ينطبق المؤشر الجلايسيمي لأن الصنف يحتوي على أقل من 5 غ كربوهيدرات متاحة لكل 100 غ، واختبار المؤشر يتطلب 25 إلى 50 غ كربوهيدرات متاحة وفق: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- تعريف الكربوهيدرات المتاحة والحمل الجلايسيمي: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
تمت المراجعة من قبل الدكتور وسيم حبيب · آخر مراجعة 21 أكتوبر 2026
إخلاء مسؤولية: هذه البيانات استرشادية لنمط الحياة وليست جهازاً طبياً تشخيصياً وفق اللائحة الأوروبية EU MDR 2017/745. استشر طبيبك دائماً قبل تعديل نظامك العلاجي.