Cecina de León (Spaanse gedroogde rundvleesham)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Cecina de León (Spaanse gedroogde rundvleesham) (30 g) bevat 72 kcal, met 0,1 g netto koolhydraten en 11,4 g eiwit.
- Koolhydraten0,1 g0,8%
- Eiwit11,4 g63,5%
- Vet2,9 g35,7%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Ben je op zoek naar de luxe van Spaanse gedroogde vleeswaren, maar heb je liever rundvlees? Dan is cecina het proberen waard. Hij wordt gemaakt in de provincie León in Noord-Spanje van delen van de achterbout van het rund, gezouten, gerookt boven eikenhout en daarna maandenlang gerijpt in de koude berglucht. De voedingswaarde valt op: ongeveer 38 g eiwit per 100 g met maar ongeveer 9,5 g vet, en vrijwel geen koolhydraten, dus de glykemische index is niet van toepassing. Hij smelt op de tong met een rokerige smaak en past bij sporters en mensen met diabetes die verzadiging zoeken zonder effect op de bloedsuiker, maar het is gezouten, gepekeld vlees, dus een kleine hoeveelheid is het beste.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Vijf of zes dunne plakjes (30 g, ongeveer 72 kcal en 11,4 g eiwit).
Beste bereidingswijzen
Serveer hem in dunne plakjes met olijven en komkommer, of op een rucolasalade met olijfolie en een paar druppels citroen.
Belangrijke voedingsnotitie
Het is gezouten, gepekeld vlees, dus wie een hoge bloeddruk heeft, beperkt het. Zwangeren vermijden ongekookte gedroogde vleeswaren, tenzij ze eerst verhit of 4 dagen ingevroren zijn, vanwege het risico op toxoplasmose.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 240 kcal | 72 kcal |
| Eiwit | 38 g | 11,4 g |
| Koolhydraten | 0,5 g | 0,1 g |
| Beschikbare koolhydraten | 0,5 g | 0,1 g |
| Vet | 9,5 g | 2,9 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 15,8 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 30 van 70 in Vlees, vis & eieren (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Cecina de León (Spaanse gedroogde rundvleesham) geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 15,8 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 30 g geeft 72 kcal.
Wat is het effect van Cecina de León (Spaanse gedroogde rundvleesham) op de bloedsuiker?
Cecina de León (Spaanse gedroogde rundvleesham) bevat slechts 0,5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Cecina de León (Spaanse gedroogde rundvleesham)?
Een gangbare portie van 30 g Cecina de León (Spaanse gedroogde rundvleesham) levert ongeveer 72 kcal, 11,4 g eiwit, 0,1 g koolhydraten, 2,9 g vet en 0 g vezels.
Waarom is cecina een goede keuze bij afvallen en spieropbouw?
Omdat hij ongeveer 38 g eiwit per 100 g levert met maar 240 kcal en matig vet, en eiwit is een van de meest verzadigende voedingsstoffen. Hij is wel gezouten, dus maak hem een onderdeel van je voeding, niet de basis.
Beïnvloedt cecina je dagelijkse bloedsuikerwaarden?
Vrijwel niet: hij bevat bijna geen koolhydraten, dus de glykemische index is niet van toepassing, en hij is een goed tussendoortje met olijven of komkommer.
Hoe herken je echte cecina?
Hij heeft een diepe bordeauxrode kleur met fijne vetdooradering en een lichte geur van eikenhoutrook. Echte cecina draagt de Europese beschermde geografische aanduiding (BGA) "Cecina de León".
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 21 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.