Witte asperges (gekookt)
Het "witte goud" en de prins van de voorjaarsgroenten in Nederland en Duitsland (witte asperges): stengels die onder de grond in het donker groeien en zo hun ivoorkleur, zijdezachte structuur en fijne boterige smaak behouden. Ze bevatten bijna geen koolhydraten, dus een glykemische index is niet van toepassing, en ze behoren tot de verfijndste en lichtste voedingsmiddelen.
Glykemische index
Glykemische lading
Calorieën
Eiwit
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Het traditionele voorjaarsdiner: geserveerd met gehakt gekookt ei, plakjes ham, wat peterselie en een beetje echte boter voor een luxe, volledig zetmeelvrije eiwitmaaltijd.
Beste bereidingswijzen
Schil de stengels zorgvuldig van net onder de kop tot de voet en snijd het houtige uiteinde eraf; kook ze dan zachtjes 10 tot 15 minuten in water met een snufje zout en een schijfje citroen tot ze gaar zijn.
Belangrijke voedingsnotitie
Asperges zijn zeer rijk aan asparagine, foliumzuur en water en helpen vastgehouden vocht op natuurlijke wijze kwijt te raken; een echte vriend bij diabetes en voor gezonde nieren.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 20 kcal | 30 kcal |
| Eiwit | 2.2 g | 3.3 g |
| Koolhydraten | 3.9 g | 5.8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1.8 g | 2.7 g |
| Vet | 0.1 g | 0.2 g |
| Voedingsvezels | 2.1 g | 3.2 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 20 kcal per 100 g en staat op plaats 15 van 48 in Groenten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Witte asperges (gekookt) geschikt om af te vallen?
Ja. Witte asperges (gekookt) is zeer caloriearm (20 kcal per 100 g), dus je kunt er royaal van eten om een maaltijd volume en verzadiging te geven zonder veel calorieën.
Wat is het effect van Witte asperges (gekookt) op de bloedsuiker?
Witte asperges (gekookt) bevat slechts 1.8 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Witte asperges (gekookt)?
Een gangbare portie van 150 g Witte asperges (gekookt) levert ongeveer 30 kcal, 3.3 g eiwit, 5.8 g koolhydraten, 0.2 g vet en 3.2 g vezels.
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.