Geroosterde pastinaak
Snel antwoord
Een middelgrote portie Geroosterde pastinaak (150 g) bevat 112 kcal, met 19,6 g netto koolhydraten en 1,8 g eiwit. De glykemische index is 65 (Gemiddeld) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 12,8 (Gemiddeld) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten27 g90,6%
- Eiwit1,8 g6%
- Vet0,4 g3,4%
- Vezels7,4 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Pastinaak is een traditionele wintergroente die in Europa een bron van zoetheid was voordat aardappelen en rietsuiker gangbaar werden. Hij lijkt op een wortel, maar is crèmekleurig met een zoete, aardse smaak en een vleugje warme specerijen. Hij levert 4,9g vezels per 100g, plus vitamine C en foliumzuur. Roosteren concentreert echter de natuurlijke suikers en brengt de glykemische index in het gemiddelde bereik vergeleken met bladgroenten, dus let bij diabetes op de portie.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een portie van 150g (ongeveer 112 kcal) is een verwarmend herfstgerecht dat de trek in koolhydraten stilt zonder gebak of bewerkte zoetigheid.
Beste bereidingswijzen
Snijd hem in dikke staven en rooster hem met wortel, courgette, wat tijm en olijfolie: door hem te mengen met waterrijke groenten daalt de glykemische lading van de hele ovenschaal.
Belangrijke voedingsnotitie
Na het roosteren is de glykemische index gemiddeld (ongeveer 65). Eet hem bij diabetes dus niet los, maar met een eiwitbron zoals gegrilde vis of kip om de glucosestijging te dempen.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (150 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 75 kcal | 112,5 kcal |
| Eiwit | 1,2 g | 1,8 g |
| Koolhydraten | 18 g | 27 g |
| Beschikbare koolhydraten | 13,1 g | 19,6 g |
| Vet | 0,3 g | 0,4 g |
| Voedingsvezels | 4,9 g | 7,4 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Groenten met een glykemische index (21) staat het op plaats 19 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Geroosterde pastinaak geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 4,9 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 150 g geeft 113 kcal.
Wat is het effect van Geroosterde pastinaak op de bloedsuiker?
De glykemische index is 65 (Gemiddeld), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 150 g heeft een glykemische lading van 12,8 (Gemiddeld), dus combineer het bij voorkeur met eiwit of vezelrijke groenten.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Geroosterde pastinaak?
Een gangbare portie van 150 g Geroosterde pastinaak levert ongeveer 113 kcal, 1,8 g eiwit, 27 g koolhydraten, 0,4 g vet en 7,4 g vezels.
Is pastinaak geschikt om af te vallen?
Ja. Hij bevat weinig calorieën (75 kcal per 100g) en de vezels zorgen voor verzadiging, waardoor hij een prima alternatief is voor romige aardappelpuree.
Wat is het verschil tussen pastinaak en gewone oranje wortels?
Pastinaak bevat meer zetmeel, natuurlijke suikers en vezels en heeft een warme, kruidige smaak, terwijl oranje wortels rijk zijn aan bètacaroteen en minder zetmeel bevatten.
Past pastinaak bij keto?
Niet bij strikte keto, want 100g bevat ongeveer 13g netto koolhydraten, maar wel bij een gematigd koolhydraatarm eetpatroon. De glykemische lading van 150g is ongeveer 12,8.
Lees ook
- HbA1c & Insulineresistentie: De Complete Klinische GidsArtikel
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.