Gemarineerde gegrilde seitan
Snel antwoord
Een middelgrote portie Gemarineerde gegrilde seitan (100 g) bevat 165 kcal, met 4,7 g netto koolhydraten en 32 g eiwit.
- Koolhydraten5,5 g13,1%
- Eiwit32 g76,2%
- Vet2 g10,7%
- Vezels0,8 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
In de plantaardige keuken heet seitan ook wel ‘tarwevlees’, een van de oudste vleesvervangers, eeuwen geleden ontwikkeld door vegetarische monniken in Oost-Azië. Tarwemeel wordt met water gekneed en het deeg wordt herhaaldelijk gespoeld om het zetmeel uit te wassen, tot alleen een elastisch netwerk van tarwe-eiwit (gluten) overblijft. Dat geeft een vezelige structuur die lijkt op gegrild vlees of kip, met 32g eiwit per 100g en heel weinig vet (ongeveer 2g). Daarom is het populair bij sporters die spieren willen opbouwen en droog willen trainen.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een portie van 100g dekt meer dan de helft van de dagelijkse eiwitbehoefte van een volwassene. Combineer het met lysinerijke producten zoals kikkererwten, linzen en andere peulvruchten voor een compleet eiwit.
Beste bereidingswijzen
Seitan neemt makkelijk smaak op: marineer het twee uur in geperste knoflook, gerookte paprika, olijfolie en sojasaus en gril het daarna op een hete grill tot de randjes bruin en knapperig zijn.
Belangrijke voedingsnotitie
Seitan is pure tarwegluten en dus absoluut ongeschikt bij coeliakie, tarweallergie of niet-coeliakie glutensensitiviteit; bij coeliakie beschadigt het de darmwand.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 165 kcal | 165 kcal |
| Eiwit | 32 g | 32 g |
| Koolhydraten | 5,5 g | 5,5 g |
| Beschikbare koolhydraten | 4,7 g | 4,7 g |
| Vet | 2 g | 2 g |
| Voedingsvezels | 0,8 g | 0,8 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het bevat 165 kcal per 100 g en staat op plaats 21 van 45 in Aziatische gerechten (laagste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Gemarineerde gegrilde seitan geschikt om af te vallen?
Het kan een nuttig onderdeel zijn van een afvalplan, omdat het 19,4 g eiwit per 100 kcal levert en eiwit de verzadiging bevordert. Een portie van 100 g geeft 165 kcal.
Wat is het effect van Gemarineerde gegrilde seitan op de bloedsuiker?
Gemarineerde gegrilde seitan bevat slechts 4,7 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Gemarineerde gegrilde seitan?
Een gangbare portie van 100 g Gemarineerde gegrilde seitan levert ongeveer 165 kcal, 32 g eiwit, 5,5 g koolhydraten, 2 g vet en 0,8 g vezels.
Is seitan hetzelfde als tofu? Wat is het verschil?
Nee. Tofu wordt gemaakt van sojamelk en is zacht en glad, terwijl seitan van tarwegluten wordt gemaakt en een vezelige, vleesachtige bite heeft. Seitan bevat ook twee tot drie keer zoveel eiwit als tofu.
Past seitan bij diabetes en koolhydraatarm eten?
Ja, voor mensen zonder tarweallergie of coeliakie. Het meeste zetmeel wordt tijdens de bereiding uitgewassen, dus er zitten weinig koolhydraten in (5,5g per 100g) en het effect op de bloedsuiker is klein.
Kan seitan een opgeblazen gevoel of zware maag geven?
Mensen met een gevoelige spijsvertering kunnen zich zwaar voelen door de compacte gluten. Kauw het goed, kook het met specerijen zoals gember en komijn en begin met kleine porties.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.