Zuurzak (guanábana)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Zuurzak (guanábana) (100 g) bevat 66 kcal, met 13,5 g netto koolhydraten en 1 g eiwit. De glykemische index is 35 (Laag) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 4,7 (Laag) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten16,8 g90,9%
- Eiwit1 g5,4%
- Vet0,3 g3,7%
- Vezels3,3 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Wie één keer zuurzak heeft geproefd, vergeet de smaak niet snel! Van buiten lijkt hij op een vreemde, stekelige groene custardappel, maar open hem en je vindt helderwit vruchtvlees met een zachte, romige textuur als pudding of natuurlijk ijs, en een heerlijke smaak van zoete aardbei, frisse ananas en een licht zuurtje. Het goede nieuws als je op je bloedsuiker let of wilt afvallen: ondanks de rijke tropische smaak is de geschatte glykemische index laag, rond 35, en de glykemische lading van een portie is heel licht (maar ongeveer 4,7). Dat komt door de natuurlijke vezels (3,3 g per 100 g), die de opname van suiker in de darm vertragen en je lekker verzadigd houden. Zo heb je een luxe tropisch toetje voor maar 66 kcal per 100 g.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
De ideale portie is 100 g (ongeveer een halve kop puur wit vruchtvlees). Eet hem het liefst als licht, fris toetje na de lunch, of als middagsnack met een snufje kaneel of een lepel naturel yoghurt, zodat de suiker rustiger en gelijkmatiger wordt opgenomen.
Beste bereidingswijzen
Eet hem altijd vers met een lepel, met alle vezels, en pers of zeef hem niet: sap verliest de vezels en laat de natuurlijke suiker sneller in je bloed komen. Voor een zomers tintje leg je het vruchtvlees een half uur in de vriezer, als natuurlijk alternatief voor supermarktijs vol toegevoegde suiker.
Belangrijke voedingsnotitie
Geniet met mate van het witte vruchtvlees en leg de zwarte pitten opzij: niet doorslikken en niet op kauwen. Drink ook geen grote hoeveelheden thee van de bladeren of pitten, zeker niet dagelijks: die bevatten natuurlijke stoffen (zoals annonacine) waarvan je beter niet te veel binnenkrijgt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 66 kcal | 66 kcal |
| Eiwit | 1 g | 1 g |
| Koolhydraten | 16,8 g | 16,8 g |
| Beschikbare koolhydraten | 13,5 g | 13,5 g |
| Vet | 0,3 g | 0,3 g |
| Voedingsvezels | 3,3 g | 3,3 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Fruit met een glykemische index (57) staat het op plaats 24 (laagste eerst).
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Zuurzak (guanábana) geschikt om af te vallen?
Het past met mate: het bevat 3,3 g vezels per 100 g, wat de verzadiging ondersteunt, en een portie van 100 g geeft 66 kcal.
Wat is het effect van Zuurzak (guanábana) op de bloedsuiker?
De glykemische index is 35 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 100 g heeft een glykemische lading van 4,7 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Zuurzak (guanábana)?
Een gangbare portie van 100 g Zuurzak (guanábana) levert ongeveer 66 kcal, 1 g eiwit, 16,8 g koolhydraten, 0,3 g vet en 3,3 g vezels.
Verhoogt zuurzak je bloedsuiker na het eten?
Langzaam en geleidelijk, zonder scherpe pieken, zolang je de hele vrucht eet in de aanbevolen portie (100 g) met de natuurlijke vezels, zonder toegevoegde suiker en zonder er sap van te maken.
Klopt het, zoals op internet staat, dat zuurzak kanker vernietigt?
Laboratoriumonderzoek laat zien dat hij antioxidanten en actieve stoffen bevat, maar er is geen bewijs dat hij kanker bij mensen voorkomt of vernietigt, en hij vervangt geen enkel medicijn. Het is gewoon een lekkere, voedzame vrucht die past bij een evenwichtige leefstijl.
Hoe weet ik of een zuurzak rijp is?
Als de groene schil iets zachter wordt en meegeeft bij lichte druk van je vinger, net als een rijpe avocado, en de kleur verschuift naar een donkerder, licht geelachtig groen.
Lees ook
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
- Zwangerschapsdiabetes: normale waarden en wat je mag etenGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 20 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.