Aardpeer (topinamboer)
Snel antwoord
Een middelgrote portie Aardpeer (topinamboer) (100 g) bevat 73 kcal, met 15,4 g netto koolhydraten en 2 g eiwit. De glykemische index is 15 (Laag) voor hoe snel de bloedsuiker stijgt, terwijl de glykemische lading per portie 2,3 (Laag) is voor het werkelijke effect.
- Koolhydraten17 g88,4%
- Eiwit2 g10,4%
- Vet0,1 g1,2%
- Vezels1,6 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
De aardpeer (topinamboer) is geen artisjok en heeft niets met Jeruzalem te maken: het is de knol van een plant uit de zonnebloemfamilie. Hij wordt soms ‘de aardappel voor diabetici’ genoemd, en daar is een wetenschappelijke reden voor: waar aardappelen energie opslaan als snel verteerbaar zetmeel, slaat de aardpeer een groot deel op als inuline, een complexe fructoseketen die de mens niet in de dunne darm kan verteren en die niet als glucose in het bloed komt. Dat geeft hem een zoete, aardse smaak als artisjokharten, een zeer lage glykemische index (15) en gematigde calorieën (73 kcal per 100g). Voedingstabellen tellen inuline niet altijd mee als vezel, waardoor het geregistreerde vezelgehalte laag lijkt.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een portie van 100g is een slimme vervanger van aardappel en brood bij insulineresistentie of diabetes type 2, of als je je darmmicrobioom wilt ondersteunen.
Beste bereidingswijzen
Boen ze goed schoon en rooster ze met schil in de oven met olijfolie, rozemarijn en knoflook: het roosteren karamelliseert de natuurlijke suikers en geeft een nootachtige smaak.
Belangrijke voedingsnotitie
Inuline voedt goede bacteriën maar is FODMAP-rijk. Heb je het prikkelbaredarmsyndroom, dan kan aardpeer flink wat winderigheid en een opgeblazen gevoel geven; begin met een heel klein stukje om te testen wat je verdraagt.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (100 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 73 kcal | 73 kcal |
| Eiwit | 2 g | 2 g |
| Koolhydraten | 17 g | 17 g |
| Beschikbare koolhydraten | 15,4 g | 15,4 g |
| Vet | 0,1 g | 0,1 g |
| Voedingsvezels | 1,6 g | 1,6 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Van de producten in Aardappelen & knollen met een glykemische index (7) staat het op plaats 1 (laagste eerst). Dit is een van de producten met de laagste GI in zijn groep.
Slimme alternatieven uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Aardpeer (topinamboer) geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 100 g geeft 73 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Aardpeer (topinamboer) op de bloedsuiker?
De glykemische index is 15 (Laag), een klinisch beoordeelde schatting en geen laboratoriummeting. Een gangbare portie van 100 g heeft een glykemische lading van 2,3 (Laag), dus het effect van deze portie op de bloedsuiker is beperkt.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Aardpeer (topinamboer)?
Een gangbare portie van 100 g Aardpeer (topinamboer) levert ongeveer 73 kcal, 2 g eiwit, 17 g koolhydraten, 0,1 g vet en 1,6 g vezels.
Waarom is aardpeer een goed aardappelalternatief bij diabetes?
Omdat de glykemische index zeer laag is (15), de glykemische lading van 100g maar ongeveer 2,3 is, en een groot deel van de suikers inuline is, dat de glucose niet verhoogt.
Ondersteunt aardpeer de weerstand?
Inuline voedt goede darmbacteriën die korteketenvetzuren maken, en een groot deel van het immuunsysteem zit in de darmwand, maar het bewijs dat aardpeer eten zelf je weerstand versterkt is nog beperkt.
Hoe voorkom ik winderigheid van aardpeer?
Ze eerst koken in water met een beetje citroensap of azijn kan een deel van de inuline afbreken, en door de hoeveelheid over een paar weken geleidelijk op te bouwen raken je darmen eraan gewend.
Lees ook
- HbA1c & Insulineresistentie: De Complete Klinische GidsArtikel
- Prediabetes: zo zet je de trein stil en verlaag je je HbA1cGids
- Zwangerschapsdiabetes: normale waarden en wat je mag etenGids
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index van dit product is een klinisch beoordeelde schatting van het medisch team van WiBo Health, geen laboratoriummeting uit de internationale GI-tabellen (Atkinson 2021). De GI-indeling (laag ≤ 55 · gemiddeld 56–69 · hoog ≥ 70) volgt: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Gecontroleerd door het medisch team van WiBo Health · Laatst gecontroleerd 13 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.