Fontina-kaas
Snel antwoord
Een middelgrote portie Fontina-kaas (30 g) bevat 117 kcal, met 0,4 g netto koolhydraten en 7,7 g eiwit.
- Koolhydraten0,4 g1,5%
- Eiwit7,7 g26,4%
- Vet9,3 g72%
- Vezels0 g
Percentages van de totale energie (calorieën)
Een eerbiedwaardige alpenkaas die al eeuwen in het koele Aostadal in Italië wordt gemaakt van de melk van koeien die op bergweiden grazen. De textuur is halfhard en zijdezacht, met een warme strokleur en kleine gaatjes, en een boterachtige, nootachtige smaak om verliefd op te worden. Eet je koolhydraatarm: het is een volvette kaas met bijna geen koolhydraten (de glykemische index is dus niet van toepassing), rijk aan calcium en aan eiwit dat verzadigt zonder je bloedsuiker te verhogen.
💡 Slimme voedingsbegeleiding
Consumptieadvies
Een plakje of een blokje zo groot als een luciferdoosje (30 g, ongeveer 117 kcal).
Beste bereidingswijzen
Fontina is een van de beste smeltkazen! Leg een dun plakje op gegrilde aubergine of courgette, of op je ontbijteieren, en laat het smelten tot een romige laag, zonder extra olie.
Belangrijke voedingsnotitie
Traditionele gerijpte Europese kazen worden meestal met dierlijk stremsel gemaakt; zoek je zeker halal, kies dan merken met microbieel stremsel. Het is een kaas met veel zout en verzadigd vet, dus houd je aan de portie.
Voedingswaarden
| Voedingsstof | Per 100 g | Per gangbare portie (30 g) |
|---|---|---|
| Calorieën | 389 kcal | 116,7 kcal |
| Eiwit | 25,6 g | 7,7 g |
| Koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Beschikbare koolhydraten | 1,5 g | 0,4 g |
| Vet | 31 g | 9,3 g |
| Voedingsvezels | 0 g | 0 g |
De gangbare portie is een benadering, bedoeld om te vergelijken.
Vergelijking & slimme alternatieven
Het levert 6,6 g eiwit per 100 kcal en staat op plaats 30 van 46 in Zuivel & kaas (hoogste eerst).
Verwante producten uit dezelfde familie:
Veelgestelde vragen
Is Fontina-kaas geschikt om af te vallen?
Het past in een evenwichtig eetpatroon met aandacht voor de portie: een portie van 30 g geeft 117 kcal, en het gaat vooral om je totale dagelijkse inname en de rest van de maaltijd.
Wat is het effect van Fontina-kaas op de bloedsuiker?
Fontina-kaas bevat slechts 1,5 g beschikbare koolhydraten per 100 g, dus de glykemische index is niet van toepassing en het directe effect op de bloedsuiker is minimaal. Het effect van de maaltijd hangt af van wat je erbij eet, zoals brood, rijst of gezoete sauzen.
Wat is de voedingswaarde van een gangbare portie Fontina-kaas?
Een gangbare portie van 30 g Fontina-kaas levert ongeveer 117 kcal, 7,7 g eiwit, 0,4 g koolhydraten, 9,3 g vet en 0 g vezels.
Is fontina geschikt bij lactose-intolerantie?
Meestal wel: tijdens het rijpen zetten fermentatiebacteriën het meeste lactose om in melkzuur, zodat de kaas heel weinig lactose bevat en de meeste mensen met een milde intolerantie hem goed verdragen.
Helpt het vet in fontina bij de opname van vitamines?
Ja. Het natuurlijke vet in kaas helpt het lichaam vetoplosbare vitamines zoals A, D en K uit dezelfde maaltijd op te nemen, vooral als je hem met groenten eet.
Hoe herken ik echte fontina (DOP) en geen fabrieksversie?
Echte fontina draagt het keurmerk Fontina DOP en is zacht en soepel met een warme, kruidige, nootachtige smaak, terwijl commerciële versies uit andere landen vaak steviger zijn en minder diepe smaak hebben.
Lees ook
Wetenschappelijke bronnen & Referenties
- De glykemische index is niet van toepassing, omdat dit product minder dan 5 g beschikbare koolhydraten per 100 g bevat, en een GI-test 25 tot 50 g beschikbare koolhydraten vereist, volgens: ISO 26642:2010. Food products — Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification. International Organization for Standardization; 2010. www.iso.org/standard/43633.html
- Definitie van beschikbare koolhydraten en glykemische lading: FAO/WHO. Carbohydrates in human nutrition: report of a joint FAO/WHO expert consultation. FAO Food and Nutrition Paper 66. Rome; 1998. www.fao.org/4/w8079e/w8079e00.htm
Beoordeeld door Dr. Wassim Habib · Laatst beoordeeld 20 oktober 2026
Algemene disclaimer: Deze informatie is uitsluitend bedoeld als voedingsadvies en is geen medisch diagnostisch hulpmiddel volgens EU MDR 2017/745.